其不但体魄健壮而且早熟，易于早期育肥，日增重1.4千克。增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时蓝牛能比其他品种牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。此外，比利时蓝牛肉的肌纤维较细，蛋白含量高，胆固醇少，热能低。
比利时蓝牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。现已分布到美国、加拿大等20多个国家。
比利时兰牛肉体大、圆形，肌肉发达，表现在肩、背、腰和大腿肉块重褶。头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克，体高134厘米；公牛体重1200千克，体高148厘米。
它们和一般牛不太一样，主要表现在极端生长的肌肉。它们的腰部，臀部，肩部，背部的肌肉都比一般牛发达得多，比利时蓝牛原产地在比利时。原本饲养有产奶和产肉两个目地。直到19世纪从英国引进了短角牛进行杂交，以提高其作为肉牛的能力，于是这种"怪"牛就出现了。
比利时蓝牛是原产于比利时的肉牛品种，因其异常发达的肌肉常被人们称为“魔鬼筋肉牛”、“肌肉怪物”、“健美牛”等，不少人想方设法的将其引进到国内进行养殖，然而表现却让人大失所望。
